Bifes de Kobe
Tipos de carne
Niku (knee-ku) carne de vaca
Chikin (chee-keen) galinha
Yakitori (ya-kee-toh-ree) galinha grelhada
Beefu (bee-fu) bife
Suteiki (su-take-ee) steak
Sakana (sah-kah-nah) peixe
Poku (poh-ku) porco
O Bife de Kobe (cidade no sul do arquipélago japonês)
Já que entramos na temporada do churrasco, aquele período breve entre a temporada das flores e a temporada das chuvas, a questão que vem à mente de todos os japoneses é: O que é o bife de Kobe ?
O que faz o bife desta região ser tão especial a ponto de se pagar mais de 10 mil iens (130 dolares) por um bife ??
Eu estava com uma amiga japonesa, comendo num restaurante e perguntei sobre o misterioso bife.
"Uma bela vaca e um belo boi se casam", ela comecou a falar "e têm um belo bebê vaca", continou em um inglês minimalista. "Então a bela vaquinha com um belo boi se casam e têm uma bela-bela vaquinha. A bela-bela vaquinha se casa com um belo-belo boi e têm uma bela-bela-bela vaquinha. A bela-bela-bela vaquinha é um bife de Kobe".
Com todo o trabalho para tentar casar e recasar para criar uma vaca perfeita, as vacas de Kobe devem ser o próximo animal a ser clonado. Mas eu nunca entendi por que os cientistas têm tanto trabalho para clonarem animais.
Por que eles nao clonam logo o bife ?
Existem diferentes tipos de carne no Japão. Matsuzaka é da cidade de Mie, Jinseki é de Hiroshima e Chia vem de Okayama. Mas o mais conhecido é o de Kobe.
Perguntei a outro amigo o que o bife de Kobe tinha de especial.
"Eles tratam as vacas com cortesia", ele disse. "Eles escovam as vacas gentilmente e as alimentam com cerveja. Elas bebem 700 ml
de cerveja por dia!"
Vacas alcólatras!
"Antigamente elas bebiam sakê" disse meu amigo.
Tão tradicional! Já posso ver as vacas deitadas debaixo das árvores, mugindo uma canção tradicional. Não me espanta que agora elas bebam cerveja. Talvez no futuro elas prefiram uísque.
"As vacas pouco se movem, portanto engordam. E são massageadas todos os dias..."
Massagem?! Shiatsu? Massagem oriental?
Só falta existirem salões de beleza para vacas em Kobe !!
© 2002 Amy Chavez
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